Domaine Desvabre

Description du domaine

"Domaine familial depuis sept générations, le Domaine Desvabre est implanté sur l'une des aires d'Appellation phares du Languedoc : l'AOP Pic Saint Loup. Entre mer et hauteurs, les sols d'éboulis calcaires et les micro-climats frais sont propices à l'élaboration de vins de qualité. Sur le vignoble, les cépages typiques du Languedoc sont cultivés, avec une part importante de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Depuis 2019, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale, label traduisant le respect de l'environnement notamment au travers du maintien de la biodiversité et de la pratique raisonnée des interventions à la vigne. La vinification des raisins issus de ces vignes classées en AOP se fait dans le respect des méthodes traditionnelles : cuvaison longues, travail du marc par remontages et délestages, macérations à chaud en fin de fermentation sur une sélection de lots, élevage en barriques en chêne français de 12 à 24 mois... Tout au domaine Desvabre est raisonné pour associer tradition, respect de la nature et qualité des vins."