L'Aven des Nymphes

Description du domaine

Richard Lavanoux et Katrina Müller produisent un seul vin rouge dans le village médiéval de Les Matelles depuis 2018. Ce vin est issu de 2 parcelles de vieille syrah et une jeune parcelle de grenache, totalisant 4 hectares. Vinification sans intrants. L’Aven des Nymphes, l’un des plus beau de la région, découvert en 1907 donne le nom à notre domaine. Nos vignes, entourées de grottes et d’Avens, sont cultivées en agriculture biologique et se situent sur le terroir de Conglomérats (Oligocène): sols argilo-calcaires formés à partir de roches sédimentaires, plein de galets roulés, pierres et d’argiles. Fraicheur et élégance caractérisent notre vin.