38 producteurs reunis sous la houlette du syndicat seront présents hall 9 du parc expo les 22, 23 et 24 fevrier Vinisud -1650 exposants et 33000 visiteurs - est un salon incontournable pour la profession viticole. Un rendez-vous commercial primordial où l'on n'arrive pas la fleur au fusil. Des semaines de préparation sont nécessaires pour se donner les moyens de réussir un bon salon. Les exposants, qui multiplient mailings et invitations en amont, en savent quelque chose, le président du syndicat des vignerons du pic Saint-Loup aussi.
Présent depuis la premiere édition en tant que producteur, Jean-Marc Ravaille a fédèré, cette année, 38 caves particulières et coopératives sur la cinquantaine de membres du syndicat. Ils étaient une trentaine en 2008. Tous ces domaines partageront un espace aux couleurs du pic Saint-Loup, au sein du hall 9. Une mutualisation des moyens utile pour faire rejaillir sur toute l'aire les initiatives de chacun. Un bar central, ou chaque domaine sera représente par une bouteille, permettra aux visiteurs d'avoir un aperçu global de l'aire avant d'entamer, si affinités, une démarche commerciale stand par stand. Trois ateliers seront proposes afin de faire découvrir les accords mets-vins sushis, truffes et fooding. Une association de "food" et "feeling" pour « appréhender les plats autrement ». La definition exacte décrit le fooding comme « un nouvel art de vivre et de manger qui lutte contre l'ennui a table et se défait des conventions traditionnelles de la cuisine » Autant d'animations indispensables pour se distinguer parmi les 1650 exposants et agrémenter des dégustations qui finissent par embrouiller les palais. Le patron des vignerons du pic Saint-Loup n'en démord pas Vinisud est "The place to be " « C'est le deuxieme salon, apres Vinexpo, a Bordeaux Vinisud, à Montpellier, c'est notre salon C'est tres important en terme de notoriété ». Environ 10000 clients étrangers, venus de plus de soixante pays, en fréquentent les allées. L'opportunité ne se produit que tous les deux ans. Le vigneron avait noue 72 contacts en 2008 pour l'Ermitage du pic Saint-Loup « C'est le lieu ou rencontrer nos prospects maîs aussi ou rassurer nos clients. Le lien de confiance s'inscrit dans la durée. Être mentionné dans un guide, c'est bien mais la relation de fond est importante. Cavistes ou restaurateurs sont sécurisés en terme d'approvisionnement, ils découvrent nos nouveaux millésimes ». Un discours rassurant pour les nouveaux, qui vont vivre leur baptême du feu. L'investissement (1685 euros le module producteur classique) n'est pas neutre dans le budget de domaines en gestation, surtout en période de crise."C'est dans les moments les plus difficiles qu'il faut faire le plus d'efforts ". Les vignerons sont fin prêts

"Off Les vignerons du pic Saint-Loup n'ont pas céde, cette année, à la tentation du "Off" Ces soirées, en marge du salon international des vins et spiritueux méditerranéens, permettent aux producteurs de faire déguster leurs vins aux acheteurs dans un cadre privilégié. Ces rencontres se déroulent dans des hôtels particuliers, restaurants huppes ou bien même dans les domaines. Vu leur multiplication cette année, les vignerons ont jugé préférable de s'abstenir 33000 visiteurs sont attendus pour cette edition 2010

Le salon Vinisud s'achève, et une fois de plus, c'est la magie du Vin ... Richesse et multiplicité des rencontres ! Rencontre avec les vignerons de toute la France, rencontre avec des collègues restaurateurs, des cavistes ... avec des amateurs de tous les pays ... La soirée de clôture, mercredi, nous avons reçu nos amis vignerons du Pic Saint Loup. Parmi eux, un jeune vigneron (il a démarré en l'an 2000) : Gérard Jeanjean du Mas de Fournel à qui nous avons fêter son anniversaire : 80 ans ! Merci Gérard pour cette belle leçon de vie que tu nous donnes avec ta modestie naturelle, tu avoues que tu n'y es pour rien : c'est le Vin qui t'a donné une nouvelle jeunesse. Alors, Vive le Vin ! voir la vidéo sur le site, en page d'accueil.

A vos bols ! Situé au pied de l'Horthus et du Pic Saint-Loup, à moins d'une heure de Montpellier, le petit village de Lauret (600 habitants) organise la première fête de la Soupe autour des vins du Pic Saint-Loup, dimanche 7, de 10h à 19h. L'idée est simple : partager une soupe et un verre de vin de manière conviviale et festive. Pour l'occasion, seize chefs réalisent des soupes maison (dont la réserve Rimbaud ou le mas de Baume), à savourer à partir de 13h. Mais aussi des grands-mères et des bénévoles.Quant aux vignerons du Pic Saint-Loup, ils s'occupent des vins.
Chacun achète son bol 4 € et/ou son verre de vin 4 €, les dégustations de soupe et de vin sont ensuite gratuites. De nombreuses animations ponctuent la journée: marché de créateurs, expositions, jeux, musique de rue, théâtre...
À chacun sa recette du jour! Dimanche 7, de 10h à 13h, à Lauret (près de Saint-Martin-de-Tréviers). Tél. 04 67 59 07 38. Tarif .-4 € le bol et 4 € le verre, puis dégustations gratuites.

Les coteaux du Languedoc, autrefois réputes infréquentables, ont fait tant d'efforts que certains font désormais partie des classiques.
Comme ce haut-lirou, produit a Saint-Jean de Cuculles(eh oui,ça fait nre) qui "goûte" particulièrement bien en ce moment dans sa version 2008, avec des notes épicées, de [a réglisse et de la violette, bienvenues en renfort d'un pigeon rôti par exemple•
La Carte des vins.
JS rue Constant/ne,
Lyon I".
04 72070037. 9,90 euros.

LA PUCE À L'OREILLE
Vignes Buissonnières du Pic Saint-Loup
La 10e édition des Vignes Buissonnières, évènement oenologique phare du Pic Saint-Loup, se déroulera à la fin du printemps 2010 à Lauret. Une sorte de retour aux sources puisque la premiere édition s'y était déjà tenue.
Les amateurs impatients profiteront, cet hiver, d'un nouveau rendez-vous avec la Fête de la soupe autour des vins du Pic Saint-Loup. Rendez-vous le 7 fevrier, là aussi à Lauret.

Jean-Benoît Cavalier « Nos languedoc n'ont rien à envier aux bourgogne » « On est passé de la politique agricole commune a l'ère de la mondialisation »
Le président des coteaux-du-languedoc s'exprime sur la crise viticole, les espoirs, la vitrine montpelliéraine et la manifestation du 25 novembre. Peut-on être viticulteur aujourd'hui et en vivre ? Il y a une grande hétérogénéité des situations.
Globalement, la profession est en difficulté compte tenu d'un contexte général complexe et de la situation de l'agriculture au niveau national. On vivait dans une ère ou la Pac (politique agricole commune) influençait la production agricole a l'ère de la mondialisation En quoi les vins français en general et les vins regionaux en particulier n'arrivent pas a tirer leur épingle du jeu a l'échelle internationale ? Nous sommes dans une période de mutation tres douloureuse qui passe par une nouvelle approche de la filiere viticole La concurrence internationale est exacerbée et les vins de la region doivent affirmer leur notoriété grâce a la diversite de son offre Justement, le consommateur a un peu l'impression de s'y perdre C'est pour cela qu'il faut offrir de l'AOC a un prix accessible a un bon niveau de qualite et communiquer sur un mot Languedoc Une autre remarque de consommateur les vins regionaux ne sont-ils pas trop chers ? Non On peut trouver des vins d'appellation entre 3 et 4 ?, ce qui représente le coeur du marche Nos appellations sont bien placées sur ce créneau, maîs elles arrivent sur le marche de façon incohérente, d'où le rôle des interprofessions pour mieux communiquer Pourquoi ce mot Languedoc, pour mieux vendre nos vins ? Il a une charge historique affective et porte du rêve C'est sur ce terme que les collectivites doivent communiquer, faire rayonner nos vins Êtes-vous en train de me dire que "Sud de France" n'est pas le terme appropne ? Non, c'est une bonne idée venue de la production viticole et portée par la Region, puis élargie a de nombreux produits C'est un concept de gastronomie mediterraneenne, maîs je reste persuade que la vente de nos vins passera par une communication autour du mot Languedoc II faut enrichir en permanence ce concept II faut en faire un produit réfèrent Vous savez, c'est une appellation magique qui n'a rien a envier aux Bourgogne ou aux Alsace On a la sensation que de nouvelles tendances émergent, comme le vin rose qui a le vent en poupe ? C'est un vm qui acquiert, enfin, ses lettres de noblesse et un effort technique a ete réalise dans la region ces dix dernieres annees Le Languedoc est bien place et la demande est tres importante, même si on ne peut pas concurrencer les roses de Provence II nous faut trouver notre place Quelles autres perspectives permettent de n'être pas trop pessimiste ? La notion de produit du terroir avec une saveur particulière C'est le cas avec nos vins faits par des gens de caractère Ne sont-ils pas trop alcoolises ? Cette problématique de l'alcool est exacerbée de façon excessive II ne faut pas se renier, se trahir Notre climat, nos cepages sont le reflet de notre terroir Par ailleurs on peut faire des vins de caractère avec des degrés plus faibles II y a le bio également ? C'est notre grande force On peut faire des vins "propres" La region est leader sur ce type de produit et on peut aller tres lom II n'empêche, l'arrachage des vignes reste une plaie, localement Une partie de la profession prefere en effet sortir de la filiere par ce biais Le problème est international maîs est significatif de l'inefficacité de nos structures Le monde viticole manifeste le 25 novembre En ferez-vous partie ? Il y a eu une manifestation nationale il y a quinze jours, je ne suis pas sûr que celle-ci apporte grand-chose de plus D'autant que je crains la seconde partie de la manifestation qui donne, souvent, une image négative de notre profession Je n'en ferai donc pas partie car je la considère mutile Le week-end prochain, la place de la Comedie accueille les viticulteurs de l'agglomération, est-ce un moment important ? C'est une magnifique vitrine qui trouve son rythme au fil des annees et qui lance les festivités de fin dannee Les viticulteurs rencontrent les consommateurs dans une ville qui respire l'Histoire du vm et disposant d'une notoriété internationale On peut donner une nouvelle ambition a cette manifestation portée par l'Agglo, ouverte a l'ensemble des vins de la region Elle y gagnerait en prestige et nos vins aussi Recueilli par Y PO VILLON Bio express A 50 ans, Jean-Benoît Cavalier, diplôme de l'école d'ingénieur en agriculture de Toulouse, reprend le domaine familial Lascaux, a Vacquieres, en 1984 II remet en route le caveau, la vinification et la mise en bouteille au chateau en 1990 Toujours interesse par la vie syndicale autour du produit AOC, il devient responsable technique des coteaux-du-languedoc et s'investit dans le syndicat des vins du pic Saint-Loup En 2001, il devient president des coteaux-du-languedoc puis responsable regional de l'Institut national de l'origine et de la qualite (INAO) « Les vins de la region doivent affirmer leur notoriété grâce a la diversite de son offre » Photo Bruno CAMPELS

Elle étonne toujours un peu le visiteur cette route qui vient mourir, au milieu de nulle part dans la Combe de Fambetou, entre le Pic Saint-Loup et le causse de I'Hortus Au milieu s'étirant au soleil, de belles vignes palissées en rideaux végétaux impeccablement conduits à la manière septentrionale qui feraient reconnaître entre mille le vignoble Orliac. Si le domaine de l'Hortus est devenu un domaine de référence en Languedoc, classé parmi les « exceptionnels » de Parker couronne Grappe d'or du Guide Hachette des Vins 2009 (Grande cuvée de I'Hortus), cette oeuvre est celle d'une famille d'artisans vignerons réunie autour d'un pater familias, Jean Orliac, qui depuis 30 ans, insuffle en ces lieux sa passion pour le vin. Fondu dans le paysage un chai et une petite maison de bois, édifiés dans un style qui marie l'avant garde architecturale à la tradition sylvestre.

Capital-nature
Jean et Marie-Thérèse Orliac ont conçu dans les annees 1980 ce chai inspiré des anciens hangars agncoles, construit en bardage de bois dans le prolongement d'une maison d'habitation elle même de bois. Pour inspirer l'ancien ingénieur agronome converti par passion à la vigne, spécialiste en economie de l'environnement, quelques convictions, notamment sur les habitats biochmatiques. Et un rêve de beaute « Nous voulions vivre à la campagne et y mener une activité qui nous y insère, explique Jean Orliac. Et nous voulions que ce soit beau Nous avions un site exceptionnel auquel il fallait s'adapter. Et peu de moyens à l'époque si ce n 'est la corne d'abondan ce du Crédit Agricole. L'idée, c'était de retrouver l'unité des mas provençaux traditionnels, ou l'on trouve tout à la fois la manon d'habitation, l'écurie et le hangar agricole construits avec un matériau unique, jadis la pierre du pays » Construit il y a 30 ans, le chai de vinification et d'élevage, qui fait office à la fois de caveau et de zone de stockage, est faiblement consommateur d'énergie de par son orientation (au Sud, Sud-Est en tenant compte de la course apparente du soleil).

Populaire, gourmande et arrosée. La seconde Festa de la Vendemia, hier, a une nouvelle fois tenu ses promesses. Les visiteurs ont afflué, la douceur du mercure aidant, dans le paisible village de Valflaunès, entre Pic Saint-Loup et Hortus.
Le principe, initié l’an dernier, séduit un public de tous âges. Chacun déambule dans les ruelles, un verre à la main, pour tremper ses lèvres dans un nectar rouge, blanc ou rosé.
Le parcours, resserré cette année, entraîne le visiteur dans une découverte sensorielle, parfois enivrante. Chaque vigneron, posté derrière une barrique faisant office de table de dégustation, partage avec une égale générosité son métier. Sa passion.
Ici et là, des tables installées sur la chaussée invitent familles et amis à prolonger la conversation, en grignotant quelques spécialités du terroir achetées sur le marché. On lève son verre, ses jambes aussi, quand un groupe de musique vient à passer...
Du Pic à boire et à manger, mais à voir également. Les expositions sur la viticulture, la sériciculture, les charbonnières ou le pastoralisme, présentées dans les remises des particuliers, ont fait le plein de curieux. Car l’ambition des organisateurs - l’association Culture et Vin en partenariat avec la mairie et le syndicat du cru - dépasse la simple promotion de ce terroir d’exception.
Donner à comprendre, en remontant le fil de l’histoire, l’attractivité qu’exerce ce territoire depuis des millénaires sur les hommes. C’est cela la Festa de la Vendemia. Vivement la troisième édition!

Le Pic vu par trois Anglaises
Il aurait pu s’appeler "Par amour du Pic". Margareth, Mary et Swan ont opté pour Autour du Pic Saint-Loup. Ces trois Anglaises viennent de publier un ouvrage dédié au sommet tutélaire.
L’histoire banale d’un coup de foudre de trois britanniques pour une terre baignée de soleil où il fait bon vivre sa retraite. Le livre, qui frôle la cinquantaine de pages, est une ode bilingue, please, au Pic Saint-Loup. Textes, photos et pastels révèlent les coups de coeur du trio. De Saint-Jean-de-Cuculles à Saint-Mathieu-de-Tréviers, en passant par le sommet qu’elles n’ont pas manqué de gravir. « Les gens d’ici aiment ce livre et c’est notre plus belle récompense », affirment-elles en choeur. En vente dans les offices du tourisme et chez Sauramps (12 €).

Territoire de traditions
A la veille de devenir une appellation à part entière, le Pic Saint-Loup croît toujours au sein des Coteaux du Languedoc. Un territoire de traditions linguistique et culturelle bien vivant. Démonstration faite par un orchestre occitan, dans la cour du domaine Saint-Daumary, transformée pour l’occasion en balèti. En ronde ou couple, les danseurs s’en sont donnés à coeur joie.

Vignerons fidèles
Ils étaient 33, hier, à faire déguster leurs vins. Soit le syndicat des vignerons du cru presque au complet, malgré un emploi du temps chargé, entre la fin de la vinification pour certains et les déplacements promotionnels aux quatre coins de la France pour d’autres. Le vigneron absent, c’est le frère ou l’épouse qui avait pris le relais pour honorer ce rendez-vous, désormais inscrit dans le calendrier.

Depuis le 14 octobre "Rose er Noir" commis, joué et réalisé par Gérard Jugnot rejouit les cinéphiles amateurs de comédie populaire.
Le personnage principal porte le nom de Pic Saint Loup, un des crus de la famille AOC Coteaux du Languedoc.
Accueilli par les vignerons du cru, Gérard Jugnot vendange au Domaine de Cazeneuve et ne sait pas résister à la tentation d une bonne blague. II simule l'accident de sécateur: il en sera pour une belle intronisation!
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La Festa de la Vendemia livrera dimanche son nouveau millésime. Cette manifestation, qui marque dans le calendrier la fin des vendanges, célèbre le terroir du pic Saint-Loup à travers des dégustations, expositions, animations...
Le succès de la première édition avait dépassé les espérances des organisateurs. Plusieurs milliers de visiteurs avaient parcouru les ruelles du village vigneron, alors que Jacques Lefort, président de Culture et vin, pariait sur quelques centaines à peine.
La renommée du cru n’est pas la seule explication. La Festa de la Vendemia fédère l’ensemble des énergies du territoire : des vignerons aux habitants, en passant par la mairie.
Cette manifestation fait le lien entre passé et présent. « Puiser ce qui a été porteur dans le passé pour affronter l’avenir. » C’est ainsi que Jean Orliac définissait l’objectif de la manifestation lors de son lancement l’année dernière.
L’exposition, présentée dans les caves et remises prêtées par les Valflaunésiens, illustre cet enjeu. Le thème est consacré cette année à la polyactivité d’un mas au XIXe siècle. Viticulture, magnanerie, pastoralisme... Nos paysages sont issus de ces pratiques ancestrales. Un bénévole, Michel Demellier, a fouiné dans les caves et greniers de mas historiques, exhumant des pièces remarquables. Des objets issus du musée Agropolis et du musée de la soie de Saint-Hippolyte du- Fort, dans le Gard, complètent l’exposition. « Exposition et dégustation sont complémentaires, assure Jacques Lefort. Les deux sont inséparables puisqu’il s’agit des racines du terroir. » Les visiteurs déambuleront ainsi de cave en remise, un verre à la main, en dégustant les vins d’une quarantaine de vignerons. Ils pourront aussi danser ou chanter, l’accent ayant été mis sur l’aspect festif. Outre les groupes de musique de rue, un cabaret et un balèti seront l’occasion de « tisser un dialogue intergénérationnel ». La Festa de la Vendemia n’entend pas être une banale fête des vendanges.

Programme La Festa de la Vendemia a lieu dimanche, toute la journée, dans les rues de Valflaunès. Dégustation et vente de vins, marché de produits du terroir, initiation à la dégustation, repas gastronomique, défilé de la confrérie de l’Aïssette, balèti, cabaret, jeux vignerons. Chacun doit se munir d’un verre sérigraphié à 5 € pour accéder aux dégustations.
L’exposition est visible tous les après-midi, cette semaine, dans six caves. Réservation repas (23 €) et ateliers dégustations auprès de marionmavel@yahoo.fr

Le Pic Saint-Loup féte ses vendanges à l'occitane, dimanche 25 à Valflaunès. Au programme de cette deuxième édition de la "Festa de la Vendemia" : marché de produits du terroir et artisanat, ateliers de dégustation à thème ou initiation à la dégustation (sur inscription),jeux vignerons...
Mais aussi dégustation et vente de vin par une trentaine de vignerons du Pic Saint-Loup sur fond de musique occitane.
Quant à l'histoire de la viticulture locale, elle se découvre grâce à plusieurs expositions dans les remises et les granges du village :"Histoire et enjeux des vignobles et des vins du pic Saint-Loup,"Un mas au XIXe siècle et ses activités","Une magnanerie et l'élevage des vers à soie","L'élevage ovin pastoral et la transhumance", "Une cave de vinification et son matériel" et "Les outils dè la vigne".
Dimanche 25, de 9630 à i8h à Valflaunès (près dè Saint-Mathieu-de-Tréviers).
04 67 55 29 32. Inscription aux ateliers de dégustation: marionmavel@yahoo.fr

Organise par le Syndicat des vignerons du Pic Saint-Loup cette balade met a l'honneur tour a tour le terroir du Pic Saint-Loup Pour l'edi tion 2009 les vignes autour du village de Valflaunes ont ainsi ete decouvertes Le 13 et le 14 juin 2009 s'est déroulée la IXeme edition des «vignes buissonnieres» Pres de 3000 privile gies ont pu profiter de la beaute du paysage du Pic Saint-loup au cours d'une balade gastronomique de 6km a travers vignes et garrigues ainsi que du vm de l'Appellation propose par les 50 vignerons du Pic Saint loup Les six etapes des «Vignes buissonnieres» a travers vignobles et garrigues, guident le visiteur a la decouverte d'un repas élabore par un chef etoile, en l'occurrence cette annee Anne Majourel du restaurant le Ranquet a Tornac (un macaron Michelin), en collaboration avec Laurent Faure, chef au Delice des Princes La manifestation a connu un succes considérable, qui s'accentue au fil des annees, car pres de 800 personnes supplémentaires inscrites, n'ont pas pu participer a cette edition faute de place

Le 14 octobre, ROSE & NOIR, commis, joué et réalisé par Gérard Jugnot, réjouira les cinéphiles amateurs de comédie populaire.
Le personnage principal porte le nom de Pic Saint-Loup, un des crus de la famille AOC Coteaux du Languedoc. Accueilli par les vignerons du cru. Gérard Jugnot vendange au domaine de Cazeneuve...

Pourquoi ce nom pour votre personnage ?
"Pendant l'écriture du scénario, je dégustais des vins du Pic Saint- Loup et nous cherchions un nom pour ce grand couturier extravagant, et imaginaire, de la cour d'Henri lll. Il est généreux, sincère, on le moque en l'appelant grosse fraise, il a un côté féminin. J'ai trouvé que le vin que je buvais lui ressemblait : plein, concentré, hédoniste. Cest un personnage qui veut embellir l'humain, qui veut apporter du plaisir, comme le vin !"

Vous aimez les vins du Pic Saint-Loup, comment les avez-vous connus ?
"En venant ici ! Avec mes amis Robert Marge, directeur des arènes de Béziers et Christophe Barratier avec qui j'ai fait Les Choristes tous deux sont des passionnés de vins du sud. Je trouve que ces vins sont faciles à comprendre, plein de soleil et de fruits, ils prennent de plus en plus de place sur les cartes des restaurants, le rapport qualité prix est formidable. "

Et vous en consommez beaucoup ?
"Je déteste l'ivresse I Je suis un vrai hédoniste, j'aime rester conscient de mon propre plaisir. Comme les vignerons du Pic Saint-Loup, je suis fidèle à mon terroir : la comédie ! Pour dire des choses sérieuses avec légèreté. Comme pour faire du vin, il faut de la passion !"

Dans son dernier film, Rose & Noir, Gérard Jugnot incarne Pic Saint-Loup. Un viticulteur de la fameuse appellation ? Que nenni. D'ailleurs, Le comédien ne connaissait pas la montagne qui surplombe l'Hérault avant d'y avoir été invité par les syndicats d'AOC Languedoc et Pic Saint-Loup pour les vendanges le 18 septembre.
Dans Rose & Noir, Pic Saint-Loup est un grand couturier du XV! siècle qui se voit confier par le roi Henri III la confection de sa plus belle robe de cérémonie pour le mariage arrangé d'un de ses neveux avec la fille d'un Grand d'Espagne. Rien à voir avec la viticulture... ou presque. L'acteur réalisateur a choisi le nom de Pic Saint-Loup en hommage au vin qu'il buvait en écrivant le scénario. "Ce nom est très beau et il sonne plutôt bien à la fois pour un vin et pour un couturier. Il a ce petit côté fantaisie", explique Gérard Jugnot en conférence de presse au Coteaux du Languedoc à Saporta le 18 septembre. Le clin d'oeil ne s'arrête pas là : "Dans le film, avec sa grosse fraise tagada rose autour du cou, le couturier ressemble au Pic Saint-Loup. Il semble être épicé, gai, féminin et gourmand", ajoute le comédien.
Cette comédie de costume loufoque retrace les péripéties d'un couturier homosexuel, accompagné par ses gens (un protestant, un maure et un juif) au sein de l'Espagne intégriste.
A voir sur tous les écrans à partir du 14 octobre.

LE BON ACCORD
Une cuisine pleine de saveurs
L'intensité aromatique de ces vins et la palette étendue de leurs saveurs, entre fruits mûrs et épices, s'harmonisent avec des plats riches et goûteux. L'accord le plus évident se fait avec les viandes, blanches ou rouges, grillées ou en sauce.
Les crus les plus puissants, amples et charnus, accompagnent au mieux des plats élaborés, des viandes en sauce et même des gibiers. Pour trouver le bon accord, il est nécessaire de connaître le vin, car ceux du Pic- Saint-Loup peuvent offrir des intensités assez différentes, suivant le placement du vignoble, la nature du sol et la concentration des raisins.

Sous appellation des coteaux-dû -languedoc (on peut dire aussi Languedoc), le pic-saint-loup est en train de se tailler une grande réputation. Les vignes s'étagent autour du pic et à ses pieds, vers le mont de l'Hortus également, dans un paysage remarquable ponctué de vieux châteaux et de mines médiévales. Les vignerons ont tôt compris que la syrah, cépage emblématique des côtes du Rhône septentrionales, se plairait sur ce sol caillouteux souvent fait d'éboulis calcaires. Ils l'ont beaucoup développée et elle donne finesse et richesse à leurs vins. Comme les autres cépages (grenache et mourvèdre notamment), elle bénéficie d'un climat exceptionnel marqué à la fois par l'altitude et la proximité de la Méditerranée. Les écarts de température entre le jour et la nuit à l'époque de la maturation et des vendanges aboutissent à des vins étonnants de finesse et de concentration. Par rapport à leur qualité et au plaisir qu'ils donnent, beaucoup de ces vins sont encore à un prix plus que raisonnable.

• LA ROBE
Elle est normalement d'un rouge profond, assez sombre, avec des reflets uanables suiuant le sol et la vinification, certains plutôt grenat et d'autres assez pourpres.

•LE NEZ
II est en général tres expressif et riche, qffrant des arômes defruits noirs, souvent mûrs, et de gamgue, auec des notes d'épices et parfois Ae menthe ou de réglisse.

•LA BOUCHE
Elle est souple et fruitée, auec une finale épicée pour les vins jeunes, puissante, charnue et complexe pour les meilleurs, qui peuvent se garder jusqu'à une dizaine d'années

Notre sélection
PIC-SAINT-LOUP LANGUEDOC SÉLECTION 2007 LES COTEAUX DU PIC.
Élaboré à partir de syrah (80%) et de grenache. Robe rouge sombre, reflets grenat. Nez intense de fruits mûrs, notes de garrigue et de cuir. On retrouue celles-ci en finale dans une bouche ronde et charnue. Servir à 16 °C sur des viandes en sauce ou des fromages savoureux. Autour de 6 euros.

PIC SAINT LOUP- COTEAUX-DU-LANGUEDOC, FAMILLE SKALLI 2006.
Cet assemblage de syrah et de mourvèdre bénéficie d'un travail d'élevage soigné. Robe rouge profond. Nez intense de code (sorte de genièvre) et de réglisse. Équilibré et rond en bouche, pointe de garrigue et de zan.
Servir à IS °C sur viandes grillées, cuisine méridionale. Une bouteille meuse, autour de 5 €.

MAS THÉLÈME «CARPE DIEM» 2006.
Issu de syrah (50%), grenache (40%) et cinsault, et vinifié de façon à garder de la fraîcheur. Robe grenat soutenu. Nez intense détruits noirs et d'épices. Charnu, puissant et fruité en bouche, avec des notes de poivre et de réglisse.
Servir à 16 °C sur des viandes blanches ou rouges.
Un vin à la réputation grandissante, autour de 10 euros.

Gérard Jugnot, réalisateur et acteur de Rose et Noir, comédie en costumes dans l’Espagne intégriste du XVIe siècle, a entamé au mois d’août une joyeuse tournée promotionnelle à travers la France. Il sera aujourd’hui à Narbonne et à Perpignan. Mais l’étape d’hier avait un goût particulier puisque l’artiste, comme à son habitude tout de délicieuse bonhomie vêtu, était entre vigne belle et ciel grisailleux intronisé dans la confrérie des chevaliers de l’aissette. Confrérie fondée en 1981 qui a pour vocation de porter haut et loin la renommée du Pic Saint-Loup.
Jusqu’ici montagne modeste et vin harmonieux, ce joli nom désigne maintenant un personnage de cinéma.
A sa santé !

Avant de croiser son public au Gaumont hier soir, c’est dans une très calme parcelle du domaine de Cazeneuve, peuplé d’un carignan arrivé à bonne maturité, que Gérard Jugnot était attendu de pied ferme. Par une confrérie sur son trente-et-un (c’est fou ce que l’habit peut faire le moine !), désireuse d’adouber celui par qui le glorieux nom de Pic Saint-Loup accède au grand écran.
L’appellation méritait bien ce clin d’oeil, c’est ce que pense le comédien, convaincu depuis plusieurs années de la qualité remarquable des vins du Languedoc. Pour le vin comme pour le cinéma, le bouche à oreille est une des clés du succès. Et la famille peut en être la première chambre d’écho.
Ainsi, pour l’anecdote, a-t-on appris hier, entre deux coups précis de sécateur que Jean-Louis Poveda, chef-décorateur des films de Jugnot (entre autres), est le beau-frère de Béatrice de Chabert Ostland du syndicat des AOC du Languedoc… Homme discret, ce grand architecte de l’illusion me glissait à l’oreille :« Moi, j’en bois tous les jours ! »
Débarquant avec Claire et Emmanuel d’Europacorp (la société de distribution de Luc Besson) sous un ciel patient, Gérard Jugnot devait, avant de recevoir son parchemin et sa symbolique aissette, mettre un peu la main à la pâte. « Maintenant nous allons vendanger », lui dit-on. « Pas du tout », répond-il illico. « On va faire comme le président de la République, juste deux-trois trucs pour les photos. »
Mais finalement, même en faisant semblant de se couper un doigt, et l’ambiance aidant, ce visiteur du jour va bel et bien tomber une quantité de grappes non négligeable. Productivité n’est tout de même pas le mot-clé pour cette mini-récolte qui scelle une estime réciproque entre des artistes-artisans tournés volontiers vers le plaisir. Plaisir des sens, plaisir de faire plaisir aussi. « Moi je suis clairement Carpe diem », revendique l’acteur. « Et mon film montre que tous ces clergés qui nient la vie sur terre me fatiguent. C’est un film très personnel. Je ne prétends pas délivrer de grands messages mais j’essaie de dire des choses sur le monde. Pour ce qui est de la mode, que je considère comme un truc en même temps ridicule et terriblement humain, je crois qu’elle participe d’un désir profond de sortir un peu de l’ordinaire et d’une certaine façon rejoint cette recherche du plaisir.
Le challenge avec le défilé qui ouvre le film était de répondre à la question : qu’est-ce qui pouvait être extravagant dans la collection 1578… »?
Mais nous sommes loin des salles de cinéma et Jean-Philippe Granier, directeur technique aux Coteaux du Languedoc, surnommé Roberto Benigni après trois verres, qui s’adresse à Jugnot par un autoritaire « permettez-moi de vous appeler Pic », lance la petite cérémonie d’intronisation. Où quelques repères sont vivement éparpillés : « On vous attend depuis 1577 mais la vigne était déjà là au IVe siècle avant Jésus Christ », ou encore, dans un abrégé d’oenologie « la pellicule, rose ou noire, c’est elle qui contient tout, révèle tout, tout ce que les racines vont chercher. Le vin, c’est la photographie du terroir… » Enfin, imparable : « 2009 est un millésime qui mérite un César, Pic Saint-Loup, un Oscar ! » Le grand maître de la confrérie, Pierre-Jean Arnaud, confirmant l’aptitude de l’impétrant, n’avait plus qu’à remettre le diplôme. La chose fut faite et, le temps de déboucher les premières bouteilles, la pluie, qui s’était poliment retenue, s’invita à la fête. Ne restait plus qu’à honorer la cuisine de Françoise Antonin à l’auberge du Cèdre, ce qui pour personne n’apparut comme une punition.

Avec un titre pareil, on s’attend à son petit Stendhal illustré, façon cage aux folles. Il y a certes un peu de cela dans le nouveau film de Gérard Jugnot (en salle le 14 octobre prochain et présenté hier soir en avant première à Montpellier) mais c’est d’abord vers les grandes et belles comédies d’aventures à la française (Gérard Oury, Philippe de Broca…) que notre mémoire nous porte à la vision de ce film. Qui cite très volontiers La Folie des grandeurs, dans une Espagne austère modèle 1577, plus portée sur le tourment des corps que sur le plaisir des sens, et dans laquelle un personnage invraisemblable - fils naturel de Michel Serrault et de John Galliano – vient assurer une mission diplomatique…
Etre ou ne pas être dans l’air du temps, telle est la question, avec un grand "Q", puisque nous sommes en plein coeur de la très sainte et très pénible inquisition.

Comme toujours, Jugnot, qu’il soit auteur, metteur en scène ou acteur, garde son naturel qui le porte à s’intéresser à l’humanité, part d’ombre largement comprise, mais toujours sous une forme où la fantaisie, la drôlerie et la blague servent de "faire passer". L’argument de sa comédie en costumes, qui dans chaque plan sait évoquer notre monde contemporain, est simple mais d’une efficacité absolue : un grand couturier sur le déclin, Pic Saint Loup, flanqué de ses gens (soit deux sodomites dont un juif, un arabe blond et un protestant terroriste, vous connaissez mieux comme panel, vous ?), débarque chez le plus définitivement raciste de tous les grands d’Espagne. Bref, une sorte de gay pride chez les intégristes. Forcément irrésistible

C'est le moment de decouvrir un lieu encore assez secret peu parcouru, à la limite du Gard et de l'Hérault, bien cache entre les deux géants que sont le Pic Saint Loup (658m) et celui de l'Hortus (512m).
Et pourtant, nous ne sommes qu'a tire d'aile du nord de la mégalopole languedocienne. Ici, pas d'urbanisation galopante. Quand bien même l'homme le déciderait il ne le pourrait pas.
Sur les treize communes qui composent le territoire, la végétation de garrigue, typiquement mediterraneenne, impose ici sa loi. Chênes verts ou kermès, pins d'Alep, arbousiers, genévriers, cade, thym lauriers euphorbes, genêts, romarin et cistes rythment partout le paysage et impriment aux vins du Pic leurs senteurs exubérantes.

C'est le moment d'acheter !
C est maintenant qu'il faut venir faire ses emplettes en Pic Saint-Loup. Et pouquoi nous direz vous? C'est très simple encore sous la houlette de la monstrueuse appellation Languedoc (10000 ha pour 2000 producteurs), le secteur du Pic Saint Loup (1 500 ha) devrait prochainement (d'ici la fin de l'année prochaine) se voir consacre AOC a part entière et les prix vont naturellement être revus à la hausse.
Rien ne serait plus logique car les vins rouges du Pic ont une identité propre bien campée, qui les distingue de quantite d'autres vins rouges du Languedoc Explication ils héritent d'une géologie toute particulière dont les fondements les plus anciens datent de l'époque géologique du Lias, au jurassique inférieur (de 175 a 20 millions d'années). C'est dans un secteur bien précis, entre le Pic Saint Loup et le village de Saint Jean-de Cuculles, a l'endroit même de la combe Morties, que l'on retrouve ces splendides calcaires du Lias, Maîs, en matiere de vin, la nature ne peut s'exprimer sans la main de l'homme. Pas de mineralite - qui donne a ces rouges un savoureux goût crayeux parfois même salin sans la rigoureuse intervention du vigneron dans sa vigne, puis en cave, au fil de l'élaboration du vin.

Fraîcheur du terroir
Les vignerons (46 caves particulières et 3 cooperatives), il est vrai, ont un autre atout maître dans leur jeu pour élaborer des vins qui les rendent inimitables un terroir frais.
Dans ce vignoble (le plus au nord de tout le Languedoc) les nuits sont suffisamment fraîches pour communiquer au raisin une heureuse acidité qui rend les vins digestes, fins, frais. A un point tel qu'il n'est pas faux de trouver des accents bourguignons aux grands vins du Pic Saint Loup. Et pourtant,le cepage nordiste pinot noir n'y a bien évidemment aucun droit de cite. Le decret de production impose en effet plusieurs cepages a caractère tres méridional syrah, grenache noir, mourvedre cangnan et cinsault.
Ces dernieres années, les vignerons ont réalisé de gros efforts pour mieux comprendre ces cépages et leur plus juste maturité, et moins traiter la vigne afin d'aller chercher davantage de naturel dans les vins.
Ils ont su également s'appuyer sur une spécificité de ce territoire dont les sols, naturellement pauvres, sont peu productifs. ll est de ce fait amusant de remarquer que les faibles rendements de production désavantageaient les vignerons du Pic à l'heure productivite jusqu'au cours des années 1980. Plutôt que d'hurler avec les loups, les gens d'ici, décidément peu enclins a succomber aux modes, en ont fait une force.
L'alchimie du vin c'est cela aussi sans doute.

Après Gérard Depardieu, propriétaire de quelques hectares de vigne à Aniane, voilà que les stars parisiennes en pince désormais pour les dives bouteilles du Pic Saint-Loup.
Après la comédienne Jane Birkin, vedette du film "36 vues du Pic Saint-Loup"(actuellement sur les écrans), c'est Gérard Jugnot qui va devenir officiellement, demain, l'ambassadeur des vins montpelliérains.
Un titre qu'il doit à son dernier film, "Rose & Noir", dont la sortie en salle est prévue le 14 octobre. Une comédie burlesque sur l'Espagne du XVIe siècle dans laquelle l'acteur joue le rôle d'un grand couturier qui répond au nom de... Pic Saint-Loup. « C'est un clin d'oeil au vin que je buvais (Ndlr, dudomaine de L'Hortus) lorsque j'ai écrit le scénario avec Philippe Lopes Curval », explique l'ancien du Splendid qui aura sans doute abuser du breuvage pour trouver l'inspiration.
Un sacré coup de pub en tout cas pour les producteurs locaux. « Ce n'est pas du marketing, Gérard Jugnot a choisi ce nom parce qu'il aime vraiment ce vin, se félicite Jean-Philippe Granier des Coteaux du Languedoc. Il nous fait une communication imbattable. C'est d'autant plus positif que c'est un très bon acteur et que sa comédie véhicule certaines valeurs comme la tolérance». De passage a Montpellier pour la présentation de son film ce vendredi, Gérard Jugnot a donc été invité le matin à venir vendanger au château de Cazeneuve chez André Leenhardt. Au cours du repas avec les vignerons, il sera intronisé dans la confrérie du Pic Saint Loup devant les caméras de plusieurs chaînes de télévision. De quoi raconter autour d'un verre a ses amis du Splendid et Depardieu.

Une comédie burlesque qui se déroule dans l'Espagne du xvie siècle, catholique et intégriste. Gérard Jugnot y joue le rôle d'un grand couturier qui répond au nom de Pic Saint- Loup. Un hommage rendu au vin qu'il buvait lorsqu'il travaillait sur le scénario avec Philippe Lopes Curval. Pour l'occasion, les vignerons du Pic Saint-Loup ont reçu vendredi 18 septembre le célèbre acteur pour une journée dans les vignes.

Gérard Jugnot au Pic Saint- LoupGérard Jugnot, ambassadeur des vins de Pic Saint- Loup
Après une séance vendange au Domaine Cazeneuve à Laurel dans le Pic Saint-Loup, Gérard Jugnot a été intronisé parla Confrérie des Chevaliers de l'Aysette (Pic Saint-Loup). Une fois nommé chevalier, les vignerons lui ont remis une ayssette, outil permettant d'ouvrir et de fermer les barriques de vin.

Gérard Jugnot, entre film et vin dè garde

« C'est un métier que l'on fait avec passion, un métier qui engage beaucoup d'effort, d'argent et de sueur et l'on doit toujours rester tourner vers le plaisir du spectateur, un peu comme le vigneron qui recherche le plaisir du dégustateur Quand je fais un film, je fais mon petit vin et j'essaye défaire des films qui vieillissent bien, des films de garde. »
www.pic-saint-loup com

Le Domaine Samt-Daumary fete ses 10 ans de cuvees sur le terroir de I appellation Pic Sa nt Loup 10 ans de d scret on de travail quotid en et rn nutieux a la vigne entames a I age de 19 ans par Julien Chapel a (epoque ie pius jeune vigneron du Languedoc Roussillon
Le Pic se voit de lom depus Montpelier imposant ses 658 metres de matiere face au relief de I Hortus et forment a eux deux une mâchoire de schiste qut lena Ile fa garrigue Abrites derrière des chênes verts des p ns d Alep et des arbous ers la vigne compose un paysage composite et vane La diversite ne se remarque pas et pourtant elle est nécessaire pour un vm d expression du terroir
Dans le village de Valflaunes le repaire de Julien Chapel nes! signale que par un panneau a I entree du domaine familiale Pass onne accue liant souriant Julien reçoit les visteurs dans sa cave pleine a craquer de barriques posées sur la terre Le temps a fait de lui un homme simple occupe par ses vignes accapare par ses vins distrait ii y a peu par la naissance de son premier fils li a me la puissance de cette terre qui ui donne des vins charpentes et solaires Plus la vigne est belle et plus son raisin fera ce vm plaisant gourmand fidèle du Pic Saint Loup ll a de surcroît cette facilite ou tout du moins le fait il croire de jouer avec les différentes facettes de son terroir et vmif e notamment les parcelles de son vignoble séparément
Avec 20 ha de v gnes composées pnncipalemenî de Syrah Grenache Mourvedre et Cangnan il élabore des cuvees remarquées comme ce Voila ie Printemps tout en fra cheur en bouche soulignée par des arômes de petits fruits rouges et depices Vin idéal par beau temps sur une terrasse pour accompagner un barbecue ou une salade qui s evapoie î ete venu il y aussi plus connue sa cuvee Troisieme mi-Temps pas forcement réservée aux joueurs de rugby mas surtout aux amateurs de bonnes tables Un vin tout en gourmandise avec des notes de fruits noirs et des arômes de garrigue
Doma ne Saint Daumary
Rue des Micocoul ers
34270 Valflaunes
Tel 04 67 55 21 94
julien chape!@orange fr

Avec une robe rose pâle, tres gracieuse, la premiere impression oriente vers la "finesse"
Les reflets oranges enjolivent la couleur avec un premier nez "franc", tres floral.
Une attaque fruitée, remplie de finesse, un palais aussi tres fruite ponctue par une petite note légèrement grillée, maîs combien gourmande
Château d'Assas, AOC, Coteaux du Languedoc, 2008, rosé.
Prix : 6 ?.
Les Vignerons des Pic, 285, route de Sainte-Croix, 34820 Assas.
04 67 59 62 55.
cavevigneronsdupic@wanadoo.fr
A consommer avec modération.

Anne-Lise, vigneronne, Bernard Fraisse,apiculteur l'histoire de deux passions réunies au domaine de Villeneuve.
Au caveau de vente et de dégustations agrée "Grands vins du Languedoc", Carthagène et vins AOC Pic Saint-Loup côtoient les vanetes de miel d"Aux Delices de Maya".
De ce mariage est ainsi ne le "Melsum aux agrumes", apentit maison aux agrumes et miel de châtaignier.
Lundi au vendredi, 9 h-12 h et 14 h-17 h
Domaine de Villeneuve, Les Embruscalles, 34270 Claret.
Entrée libre 04 67 59 08 66

Un endroit magnifique. Dans l'arrière-pays montpelliérain, entre les falaises calcaires du Pic Saint-Loup et de l'Hortus, le chai et la maison de bois de pin s'insèrent parfaitement dans la garrigue. Là, se trouve le domaine de l'Hortus, une propriété en grande partie à l'origine de la renommée internationale des vins du Pic Saint-Loup.
Depuis trente ans, Jean et Marie-Thérèse Orliac y ont patiemment créé leur vignoble de 60 hectares. A l'époque, Jean Orliac, petit-fils de vigneron, agronome, chercheur en économie viticole du CNRS de Montpellier, comprend très vite l'énorme potentiel de ce terroir qui ne produit que du vin de table. Il abandonne les théorèmes de la recherche pour les applications du vigneron, convaincu que le Pic Saint-Loup est l'un des futurs grands crus du Languedoc.
Pendant douze ans, le couple reconstitue un vignoble de qualité avant de vinifier son premier millésime en 1990, avec la complicité de ses pairs.
Parallèlement, l'aventure collective de reconnaissance de l'appellation démarre, signée par une dizaine de pionniers Guilhem Bruguière (Mas Bruguière), Bernard Durand (château de Lancyre), André Leenhardt (domaine de Cazeneuve), Jean- Benoit Cavalier (château Lascaux).
En 1985, l'appellation Coteaux du Languedoc terroir du Pic Saint-Loup voit le jour. Prochaine étape, la reconnaissance de l'appellation Pic Saint Loup. La demande est examinée ce mois-ci par l'Institut national des appellations d'origine contrôlée mais le but n'est pas encore atteint. Les treize communes historiquement engagées dans l'aventure de l'appellation Pic Saint-Loup redoutent un élargissement de l'aire de production. «Attention, il ne faut pas se relâcher », avertit Jean Orliac, homme de conviction. Il est très fier « d'élaborer des vins de qualité sur l'ensemble de ce vignoble ». La Grande Cuvée rouge, assemblage de mourvèdre, de syrah et d'un soupçon de grenache, est un bon exemple du potentiel du cru : un nez de fruits noirs et d'épices, une bouche veloutée, équilibrée avec de très beaux tanins. Un vin de courte garde toutefois, cinq à sept ans pour les meilleurs millésimes, deux à trois pour les autres. La Grande Cuvée en blanc (vin de pays du Val de Montferrand), assemblage de chardonnay, de viognier et de roussanne, est très aromatique, mais cherche encore son style. La Bergerie est une gamme de vins bicolore issus de jeunes vignes et d'achat de raisins.
« Dix-neuf millésimes, ce n'est rien, c'est la deuxième génération qui affinera le travail », confie Jean Orliac. Le passage de relais est en place : François, 35 ans, est responsable des vignes depuis 2000. Arrivée en 2002, Marie, 36 ans, vinifie le dcb du Prieur, un deuxième vignoble de 12 hectares situé à Saint Jean-de-Buèges. Yves, 33 ans, pilote les opérations commerciales. Il est l'initiateur du pur négoce "Le Loup dans la Bergerie". Car, pour Jean Orliac, l'avenir de l'appellation passe aussi par la création d'un négoce local, « un petit Guigal du Languedoc ». À l'approche de sa « retraite active », il a toutefois la tentation de vinifier une microcuvée d'excellence, de longue garde, à partir de parcelles soigneusement sélectionnées.
Le dernier échelon d'une hiérarchisation à la bourguignonne. Le rêve mûrit, mais « ce n'est pas urgent ». L'important est de « garder les pieds sur terre en pratiquant une viticulture viable ». •

Une bonne bouteille opère, à chaque fois, un tour de magie. Le mot "Abracadabra" que porte en signature celle des Côteaux du Languedoc AOC Pic Saint-Loup était censé protéger contre les maladies.
Elle est issue du tour de main et du savoir-faire de Benoît Viot, créateur d'un domaine au nom enchanté, Le Chemin des Rêves, à quelques encablures de Montpellier. Le vignoble épouse le filon de ce qui deviendra, les vignerons du cru l'espèrent, l'appellation éponyme Pic Saint-Loup.
Abracadabra est une bouteille d'assemblage de trois des grands cépages du sud-est, syrah, grenache, mourvèdre, en quantité égale et cultivés, avec des rendements limités (30 à 35 hectolitres/hectare), en agriculture raisonnée, à partir de vignes de 40 à 50 ans d'âge, sur des sous-sols argilo-calcaires avec, en surface, de gros galets roulés.
Les vendanges sont manuelles, le tri se fait à la parcelle et la cuvaison s'étale, selon, entre trois et quatre semaines, pour une extraction douce qui favorise la charpente et les tannins. D'un rouge sang profond, la bouteille est solide, musclée, au nez un peu alcooleux qui laisse vite la place à la surrection d'un bel équilibre de fruits mûrs (pruneaux), compotes, aux notes épicées marquées.
D'une réjouissante longueur, la bouche confirme l'opulence et l'ampleur veloutée du fruit. La vendange 2007 accompagnera volontiers et sans tour de passe-passe des viandes de goût et des plats exotiques comme les tajines ou les currys.
Abracadabra AOC Côteaux du Languedoc Pic Saint-Loup
Prix : 7,50 €
SARL le Chemin des Rêves 2 rue Prédimeau
34790 Grabels
Tél. : 04 67 03 44 04 contact@chemin-des-reves.com

Le plus grand vignoble de France possède une mosaïque de terroirs trés différents. A chacun d'entre eux ses cépages les mieux adaptés et ses assemblages favoris(...)
C'est aujourd'hui de notoriété grand public, le Languedoc est lui aussi capable de faire naître des vins superbes. Zoom sur une des locomotives de ce renouveau qualitatif, Le Pic Saint-Loup.

Cru emblématique du renouveau du vignoble languedocien, le Pic Saint- Loup pourrait bien devenir une sorte de premier cru.